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故乡镇上的馒头，只要一咬开，就有肉香味扑鼻而来，而且，肉馅馒头的泛黄的汤汁也是清晰可见。但是，北京的馒头，一口下去，什么都没有
1985年9月初的一个下午，我和中学同学潘建岳坐火车抵达北京，他去了清华，我则被人民大学新生接站处的同学接到了人民大学。在学长的带领下报到之后，买好饭盆，住进了人民大学学二楼5层东侧挨着马路的一间宿舍。当时我随车行李还没到。
跟舍友到了食堂，已经有点晚，没有了米饭。南方人喜欢米饭炒菜，这是自小养成的饮食习惯。虽然没了米饭，但食堂还有白乎乎的大馒头。
馒头，我也喜欢啊！小时候若能在前黄镇上吃上一只馒头，那绝对堪比土豆烧牛肉的幸福感。不过，我18岁前，每次无论是跟着家里长辈还是独自过周边乡镇前黄、港桥、走马塘、庙桥、南夏墅和礼嘉，都看着镇上馒头店蒸笼里热气腾腾的馒头，垂涎欲滴。18岁前，我吃过的镇上的馒头，绝不会超过20只，其中有2只，应该是小学时清明节去礼嘉和南夏墅扫墓，家里人给钱在镇上买的。其余要么是随祖父赶集祖父给买的，要么是中学时帮父亲看芹菜摊，父亲给我买的早餐。但吃的每一只都让我刻骨铭心，松软鲜美，而且都是肉馅的。
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一只馒头的南北认知