南北包子趣谈

来源 | 《财经》杂志 作者 | 朱学东 编辑 | 许瑶  

2026年第1期 1月5日出版  

本文3539字,约5分钟

南方肉馅馒头好吃,是因为做法和传统向来精细讲究,馒头松软,馅料精肥相间。北方包子最独特的地方,我觉得北方人能够用各种各样的食材来做包子的馅料,但凡我们能想到的食材,几乎都能做馅,真正包容万物

“当年朱学东光着脚、穿着大裤衩、身上沾着泥巴给我们讲如何复习、如何参加高考,讲的内容是不是给了我帮助,我记不得了,不过,他那形象大大地鼓励了我们班同学,大家都说,像朱学东那样满身都是泥巴的土包子都能考上人民大学,我们加把劲,也行了!我就是被朱学东激励,最后意外考上中国人民大学的。”

2013年6月7日晚,一桌前黄中学北京校友在常州宾馆小聚,我的高中和大学师弟刘东金站起来说了这样一番话,他说的我那个“满身都是泥巴的土包子”形象,指的是我在1986年8月某一天被校长召令到母校给86级的同学介绍高考经验,当时我正在藕地里干活,匆匆收拾,肩膀上泥巴都没洗净,光着脚进了学校课堂。

东金兄的意思,用故乡的俗话来说,就是“不蒸馒头争口气”。“土包子”这个称呼,显然是东金兄在北京生活时间久了,受北京说法的影响。

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